Als Chef Gardemanger organisierst und führst du deinen Posten selbstständig und bist für die Zubereitung und das elegante Anrichten der kalten Küche verantwortlich. Dabei arbeitest du eng mit Sous Chef und Chef de Cuisine zusammen, achtest auf unsere Hygiene- und Qualitätsstandards und gibst dein Können an Demi Chefs, Praktikant:innen und Lehrlinge weiter.
Deine Aufgaben
Selbstständige Organisation und Führung des Gardemanger-Postens
Sorgfältige Zubereitung und elegantes Anrichten der kalten Küche
Unterstützung bei der Einschulung von Demi Chefs, Praktikant:innen und Lehrlingen
Enge Zusammenarbeit mit Sous Chef und Chef de Cuisine
Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
Wir bieten dir
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Wissenswertes
Häufig gestellte Fragen
Bei uns kannst du dein Fachwissen vertiefen, neue Erfahrungen sammeln und schrittweise mehr Verantwortung übernehmen. Erfahrene Kolleginnen und Kollegen sowie unsere Führungskräfte begleiten dich dabei. Wer Initiative zeigt und sich weiterentwickeln möchte, findet im Trofana Royal ein professionelles Umfeld mit unterschiedlichen Perspektiven.
Ja. Weiterbildung ist ein wichtiger Teil unserer Mitarbeiterentwicklung. Je nach Position und persönlichem Entwicklungsweg unterstützen wir fachliche Kurse, Qualifizierungen und die praktische Weiterentwicklung im Team. Auch Spezialisierungen, etwa im Bereich Wein und Sommelierwissen, können dazugehören.
Eigenverantwortliches Arbeiten ist bei uns ausdrücklich erwünscht. Wenn du dich fachlich entwickelst, Initiative zeigst und Verantwortung übernehmen möchtest, können sich daraus weitere Aufgaben und Entwicklungsmöglichkeiten ergeben. Entscheidend sind dabei immer deine Position, Erfahrung und die Möglichkeiten im jeweiligen Bereich.
Grundsätzlich ja. Nicht jede Tätigkeit setzt eine klassische Ausbildung in der Hotellerie voraus. In passenden Bereichen können auch motivierte Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger ihren Weg bei uns beginnen. Für bestimmte Fach- und Führungspositionen sind entsprechende Ausbildung, Erfahrung oder spezielle Qualifikationen erforderlich.
Neue Mitarbeitende werden in ihrer jeweiligen Abteilung strukturiert eingearbeitet. Dabei unterstützen dich die Abteilungsleitung und erfahrene Kolleginnen und Kollegen. Du lernst die Abläufe, Qualitätsstandards und Besonderheiten deines Arbeitsbereichs Schritt für Schritt kennen.
Die beruflichen Möglichkeiten reichen von Küche, Service und Bar über Rezeption und Reservierung bis zu Royal Spa & Beauty, Housekeeping, Haustechnik, Verwaltung, HR und weiteren Spezialbereichen. So treffen im Trofana Royal ganz unterschiedliche Berufsbilder und Kompetenzen aufeinander.
Neben fachlichem Können zählen für uns vor allem Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit, Professionalität, Lernbereitschaft und Freude am Gästekontakt. Wer selbstständig arbeitet, offen für Neues ist und unseren Qualitätsanspruch mitträgt, bringt wichtige Voraussetzungen für die persönliche Weiterentwicklung mit.
Du arbeitest in einem professionellen Hotelbetrieb mit hohen Qualitätsstandards, internationalen Gästen und erfahrenen Fachkräften. Dabei lernst du präzise Abläufe ebenso kennen wie persönliche Gastgeberkultur und die enge Zusammenarbeit verschiedener Abteilungen. Diese Erfahrungen können eine wertvolle Grundlage für deinen weiteren Weg in der gehobenen Hotellerie sein.
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